Æbledage
Efterhånden er det en tradition, at den nære familie samles for, at presse æbler. Det skete også i år på trods af coronaen.
Æblerne er: Rød Ingrid Marie (den ægte ikke det de i forretningerne kalder Rød Ingrid marie), Guldborg, Cox Pomona, Aroma (den ægte Gamle lys Aroma), James grieves, Discovery og Elstar. Alle i en skøn blanding.
Og så slutter vi af med et solidt måltid og masser af æblemost. I år stod den på ovn grillede kyllinger og tilbehør.
Æbledag d. 04 oktober 2020.
Det blev kun til ca. 100l i dette år, ikke fordi der manglede æbler mere tidspresset da vi var en mand kort.
Alle er inde i en god rutine og efter presning og påfyldning gøres der rent.
Og så ind til frokost, helstegte kyllinger med grillede kartofler, og en masse æblesaft.
Conseptet var lavet lidt om, et højt bord er tilføjet, et kølefryseskab, ellers det samme.
Her kører det også efter samme princip, bare bliver æblerne i spande, da de så er nemmere at håndtere.
Presning af druer, 2020.
Dagen efter kom nogle venner med en masse druer, hvide og røde, som de ikke havde tid til at presse.
Presning foregik uden at maske, og med stilke da stilkene ikke bliver mast.
Det gav 10 flasker, og man skulle da også lige have en flaske ind.
Det gav i alt 21 flasker med rød druesaft, igen røg der et par flasker med ind og så var der 43 ukorente flasker.
Æbledag 2019
I 2019 var der en del ingrid Marie der gjorde mosten rød og sød, det havdeogså været et godt år der gav æblerne sødme.
Der blev presset 130l most dette år svarende til 185 fasker.
Som afslutning var der indonesisk rispande med masser af æblesaft til.
Lidt af inventaret, Til venstre en flishugger med hurtigt roterende knive, i midten en 25l presse, til venstre en proppemaskine, bagest spande til mask og saft der er fødevaregodkendte.
sti flasker til prop der passer i samme kasser.
Det kræver lidt personel og her er de to af dem igang med at rense og vaske. Der er også 2 igang med at samle og plukke.
Her er Mikkel igang med de første spande med mask, læg mærke til finheden i massken.
Indonesisk rispande: Risene koges og steges med smør æg blandes i og der vendes flittigt tilalle ris har fået et lag af æg. Der tilsættes evt. kød, her stegt kalkun ( evt becon tern), mango, forskellige grønsager, løg, peberfrugt og ærter. det steger et stykke tid og der tilsættes paprika, chilli, gurkemeje, salt, peber og lidt pulver ingefær